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              售后團隊的“3點男人”,萬千創業者背后的成功導師 ——必普集團客戶服務中心技術店長劉震

              Date:2021-01-31 10:22:05

              打開劉震的朋友圈,翻個幾頁,你會很快總結出一個規律——他發的內容,除了火車站照片就是火車站照片,區別只在于白天拍或是晚上拍。


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              作為一名技術店長,他的日常工作就是奔波于全國各地的加盟商門店,為他們提供技術、經營、營銷等方面的幫扶指導,協助他們順利開店經營。不過在這個身份之外,他還有一個“諢號”——3點男人。這又要從何說起呢?


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              技術店長劉震

              必普集團客戶服務中心


              只要客戶需要,他就能“連軸轉”


              一般而言,加盟商發起帶店需求是沒有確切時間,因此帶店老師的工作時間也并不符合朝九晚五的規律,很多時候,他們都是白天出發,晚間到達客戶門店,甚至連飯都顧不上吃,就要抓緊幫客戶籌備起來。


              到了帶店環節,很多客戶的開業時間已經確定好了,客戶與帶店老師有著同樣的目標,就是在盡可能短的時間內讓門店經營走上正軌,因此每分每秒都很珍貴,熬夜加班也就成了順理成章的事情。劉老師的風格,是經常干到凌晨兩三點,五點起來接著干,“3點男人”的梗就來源于這里。


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              一位西藏客戶經常凌晨問工作,劉震也能隨時回復消息


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              前陣子劉震服務了一位蘇州的醉骨大叔客戶,由于第二天是雙十一,客戶想在這一天開業,帶店時間異常緊,劉老師在雙十一前一天晚上5點坐火車出發,當天8點到達蘇州,馬不停蹄直奔客戶門店來幫忙。這個夜晚劉老師直接睡在了店里,早上開業接著帶店,在他的幫助之下,當天500斤骨頭全部賣完。


              這位蘇州客戶十分有自己的主意,性格也比較強勢:給公司提出了什么要求,就必須要做到;連門頭還沒有裝好,直接去打印店制作一個橫幅,扯上之后就準備開業了。由于客戶的這些特點,之前與公司也產生過一些小摩擦。但經過了劉老師幾天的帶店,這位客戶對于他的服務以及公司的項目都感到十分滿意,還計劃在店里增加兩個菜品系列,把生意做得更大。


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              劉震與加盟商合影


              再到后來劉震自己帶徒弟,一次前往鄂爾多斯帶店,在客戶店里足足待了5天,每天都熬到半夜,第二天早起接著忙,徒弟直呼“真能熬”,“別人熬夜都是熬一天歇一天,我師父是連著熬,這是鐵人??!”后來領導在他出發之前特意叮囑,“最晚不要超過12點,別把孩子嚇著?!?/p>


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              領導給劉震下了“死命令”,十二點務必睡覺


              不過之所以熬到這么晚,一方面是劉老師認為需要熬夜抓緊干,才能把店里的經營效果做到更好,另一方面,也是確實與客戶投緣,想多跟他們分享一些自己的知識和經驗。很多時候客戶經常送他到賓館,咨詢開店的事,他也不會拒絕,因為他非常理解客戶對于開店的焦急和迷茫,有時一聊就聊到半夜。


              用心服務,相互信任,成就經營效果


              每到一家門店之前,劉老師都會事先做好功課,了解店面的后廚、醬料、物料、門頭等方面的基本情況,在到達之前,就事先做好規劃、做營銷活動,想辦法幫門店迅速補上短板?!昂芏嗫蛻舳际前肼烦黾业?,心里沒底,能多幫,我就得多幫,做好‘最后一公里’的工作?!?/p>


              劉老師服務的一位甘肅客戶,試開業第一天就遇到了沉重打擊——那天正好下了很大的雪,客流量大減,之前精心策劃的活動也基本泡湯,客戶感到非常挫敗,向劉老師尋求幫助。劉老師一方面安撫客戶情緒,一方面又根據實際情況延后了正式開業的時間,并制定了新的經營計劃。熬過了這個檻之后,店內的經營狀況漸漸好轉,客戶也放下心來。


              對于工作理念,劉老師說他把每一位客戶都當成自己的朋友去付出,把每一家店都當成自己的店去籌備。這樣做的結果,就是客戶認可自己、認可必普,生意也能做得越來越好,實現共贏。


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              劉震給客戶提供指導


              說到讓他最受觸動的事情,劉老師說其實最讓人感動的就是客戶對自己的信任。


              有次自己在呼和浩特出差,一位河南濮陽的客戶打電話讓自己過去帶店,因為第二天就要開業了。劉老師考慮到火車速度太慢,以這樣的距離來不及到店,給公司打了申請,立馬坐飛機趕去鄭州??蛻籼氐貜腻ш栻屲?00公里來接老師,兩人到店之后又是一直忙到3點多,劉老師任務完成返回時,這位客戶又送了他90多公里到火車站。


              也許客戶并不會用多么華麗的辭藻來夸贊劉老師,但這簡單的一接一送,就讓他感到足夠溫暖,讓他看到了用心付出的價值。


              采訪最后,他分享了一直跟客戶強調的3點經營秘訣:一經營,二服務,三管理。做好這三方面,經營餐飲店務必做好這三方面,才能做得既火爆又長久?,F在他又在繼續自己走遍全國的旅程,書寫他“3點男人”的傳說。


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